Kohlenhydrat ist eine der Hauptnährstoffgruppen, welche der menschliche Körper als Energielieferant verwerten kann. Deshalb sind Kohlenhydrate in der täglichen Ernährung ein relevanter Bestandteil. Wichtig ist, die Portionsgrösse zu beachten. Eine Handvoll Kohlenhydrate 3x pro Tag entspricht der angemessenen Portionsgrösse zur Gewichtskontrolle.

Je komplexer die Kohlenhydrate aufgebaut sind, desto langsamer werden sie im Darm aufgenommen. Durch die verzögerte Aufnahme lösen komplexe Kohlenhydrate einen geringeren Blutzucker-Anstieg aus und halten länger satt.

Einfache Kohlenhydrate lassen den Blutzucker stark steigen. Genauso schnell sinkt der Blutzucker dann wieder und führt zu erneuten Hungergefühlen oder Gelüsten. Welche Beilagen zu den komplexen oder den einfachen Kohlenhydraten zählen sehen Sie folgend:

Komplexe Kohlenhydrate	Einfache Kohlenhydrate
Vollkorn-, Roggen-, Pumpernickelbrot Darvida/Blévita Haferflocken, Birchermüslimischungen, Flockenmischungen Vollkorn Teigwaren Vollreis, Wildreis Kartoffeln Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Kichererbsen)Quinoa, Bulgur, Amaranth	Weiss-, Halbweiss-, Ruchbrot Teigwaren Weisser Reis Couscous

Die Vielfalt an Joghurts wächst weiter und kann überfordernd sein. Hier folgt der Vergleich von einem regulären Joghurt – aus Kuhmilch und mit Zuckerzusatz – mit einem sogenannten Proteinjoghurt. Beginnen wir mit dem Offensichtlichen. Ja, ein Proteinjoghurt enthält deutlich mehr Protein/Eiweiss: auf 100g etwa das Dreifache. Zum Beispiel im Migros: das Proteinjoghurt Mokka (à 150g) liefert 17g Protein; hingegen das normale Mokkajoghurt (à 200g) liefert nur 7g Protein. Die Erklärung hierfür ist, dass Proteinjogurts aus Magerquark bestehen, demnach ist die Konsistenz kompakter. Der Protein- und Kaloriengehalt von Proteinjoghurts und von Magerquark nature sind identisch. Proteinjoghurts sind Diätprodukte und werden folglich mit künstlichen Süssstoffen gesüsst. Die Kohlenhydrate im Frucht- oder Aromajoghurt stammen vom Joghurt selber (bzw. 5% Milchzucker/Laktose), aber hauptsächlich vom zugesetzten Zucker (9-10%). Proteinjoghurts sind meistens laktosefrei, dies heisst die Laktose wurde bereits aufgespalten. Normaler Joghurt hat ein Fettgehalt von gut 3g auf 100g, etwa wie Vollmilch. Proteinjoghurts enthalten weniger als 1g Fett auf 100g. Fazit: Sind Proteinjoghurts gesünder als Magerquark nature? Nein. Sind Proteinjoghurts teurer als Magerquark nature? Ja. Proteinjoghurts sind eine bessere Wahl als normale Joghurts und können praktisch sein, weil sie bereits aromatisiert/gesüsst sind. Wichtig ist ein Proteinjoghurt zu finden, welches einem gut schmeckt. Tipp: Proteinjoghurt mit Milch cremig rühren und als Basis für ein Müesli oder eine Frühstücks-Bowl nehmen.